vegetОвощеводствоVegetable Growing0201-8411Институт овощеводстваveget-137Research ArticleСтатьиГЕНОТИПИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА МИКРОЗЕЛЕНИ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙGENOTYPIC FEATURES OF THE BIOCHEMICAL COMPOSITION OF MICROGREENS IN WHITE CABBAGEПашкевичА. М.PashkevichA. M.

Аспирант, заведующий сектором бобовых овощных культур

аг. Самохваловичи, Минский район

РУП «Институт овощеводства»Belarus202129042022290135146Copyright © Пашкевич А.М., 20222022Пашкевич А.М.Pashkevich A.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://veget.belal.by/jour/article/view/137

Приведены результаты исследования генотипических особенностей биохимического состава (содержание органических кислот, углеводов и фенольных соединений) микрозелени 14 сортов и гибридов капусты белокочанной разных сроков созревания: Липеньская, Катана F1, Магнус F1, Жнивеньская, Грепала F1, Белорусская, Надзея, Акварель F1, Добрава F1, Мара, Зимовая, Аватар F1, Белизар F1, Мандарин F1. Установлено, что лидирующее положение в сортовом ряду по интегральному уровню питательной и витаминной ценности микрозелени капусты, оцениваемому по совокупности биохимических характеристик, превосходившему таковой у стандартного сорта Белорусская в 6,6 раза, принадлежало сорту Грепала. Остальные тестируемые объекты, уступавшие по данному показателю сорту Белорусская в 1,4–2,8 раза, отставали от сорта Грепала в 9–18 раз.

The article presents the results of a study on the genotypic features of the biochemical composition (content of organic acids, carbohydrates and phenolic compounds) of microgreens of 14 varieties and hybrids of white cabbage of different ripening periods: Lipenskaya, Katana F1, Magnus F1, Zhnivenskaya, Grepala F1, Belorusskaya, Nadzeya, Akvarel F1, Dobrava F1, Mara, Zimovaya, Avatar F1, Belisar F1, Mandarin F1. It was found that the leading position in the varietal row in terms of the integral level of nutritional and vitamin value of the microgreens, assessed by a complex of biochemical characteristics, belonged to the Grepala variety, exceeding that of the standard Belorusskaya variety by 6.6 times. The rest of the tested objects, that were 1.4–2.8 times inferior to the Belorusskaya variety in this indicator, lagged behind the Grepala variety by 9–18 times.

капуста белокочаннаясортамикрозеленьбиохимический составорганические кислотыуглеводыбиофлавоноидыдубильные веществаwhite cabbagevarietiesmicrogreensbiochemical compositionorganic acidscarbohydratesbioflavonoidstanninsReferencesБольшой практикум «Биохимия». Лабораторные работы: учеб. пособие / сост. М. Г. Кусакина, В. И. Суворов, Л. А. Чудинова ; Перм. гос. нац. исслед. ун-т. – Пермь, 2012. – 148 с.Большой практикум «Биохимия». Лабораторные работы: учеб. пособие / сост. М. Г. Кусакина, В. И. Суворов, Л. А. Чудинова ; Перм. гос. нац. исслед. ун-т. – Пермь, 2012. – 148 с.Марсов, Н. Г. Фитохимическое изучение и биологическая активность брусники, клюквы и черники : дис. ... канд. фармацевт. наук : 15.00.02 / Н. Г. Марсов. – Пермь, 2006. – С. 99–101.Марсов, Н. Г. Фитохимическое изучение и биологическая активность брусники, клюквы и черники : дис. ... канд. фармацевт. наук : 15.00.02 / Н. Г. Марсов. – Пермь, 2006. – С. 99–101.Методика определения антоцианов в плодах аронии черноплодной / В. Ю. Андреев [и др.] // Фармация. – 2013. – № 3. – С. 19–21.Методика определения антоцианов в плодах аронии черноплодной / В. Ю. Андреев [и др.] // Фармация. – 2013. – № 3. – С. 19–21.Методы биохимического исследования растений / под ред. А. И. Ермакова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Л. : Агропромиздат. Ленинград. отд-ние, 1987. – 430 с.Методы биохимического исследования растений / под ред. А. И. Ермакова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Л. : Агропромиздат. Ленинград. отд-ние, 1987. – 430 с.Методы определения сухих веществ: ГОСТ 8756.2-82. – Введен 01.01.1983. – М. : Изд-во стандартов, 1982. – 5 с.Методы определения сухих веществ: ГОСТ 8756.2-82. – Введен 01.01.1983. – М. : Изд-во стандартов, 1982. – 5 с.Определение содержания дубильных веществ в лекарственном растительном сырье // Государственная фармакопея СССР. – М. : Медицина, 1987. – Вып. 1: Общие методы анализа. – С. 286–287.Определение содержания дубильных веществ в лекарственном растительном сырье // Государственная фармакопея СССР. – М. : Медицина, 1987. – Вып. 1: Общие методы анализа. – С. 286–287.Скорикова, Ю. Г. Методика определения антоцианов в плодах и ягодах / Ю. Г. Скорикова, Э. А. Шафтан // Тр. III Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод, 27–30 сент. 1966 г. / М-во высш. и средн. спец. образ. РСФСР, Урал. лесотехн. ин-т. – Свердловск, 1968. – С. 451–461.Скорикова, Ю. Г. Методика определения антоцианов в плодах и ягодах / Ю. Г. Скорикова, Э. А. Шафтан // Тр. III Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод, 27–30 сент. 1966 г. / М-во высш. и средн. спец. образ. РСФСР, Урал. лесотехн. ин-т. – Свердловск, 1968. – С. 451–461.Способ ранжирования таксонов растения : пат. № 17648. – Ж. А. Рупасова [и др.]. – Опубл. 08.07.2013.Способ ранжирования таксонов растения : пат. № 17648. – Ж. А. Рупасова [и др.]. – Опубл. 08.07.2013.Swain, T. The phenolic constituents of Prunus Domenstica. 1. The quantitative analysis of phenolic constituents / T. Swain, W. Hillis // J. Sci. Food Agric. – 1959. – Vol. 10, № 1. – P. 63–68.Swain, T. The phenolic constituents of Prunus Domenstica. 1. The quantitative analysis of phenolic constituents / T. Swain, W. Hillis // J. Sci. Food Agric. – 1959. – Vol. 10, № 1. – P. 63–68.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.